Kesong Puti
Un formaggio fresco e morbido preparato con latte fatto cagliare con aceto e condito con sale marino. Ha un sapore delicato e saporito e una consistenza liscia, tradizionale da servire tiepido con il pan de sal.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 1,9 l latte intero
- 60 ml aceto di vino bianco distillato
- 1 cucchiaino sale marino fino
Preparazione
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1
Riscalda 1,9 l latte intero in una casseruola media a fuoco medio-basso fino a raggiungere 85°C.
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2
Togli la padella dal fuoco e incorpora 60 ml aceto di vino bianco distillato mescolando delicatamente per 30 secondi.
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3
Lascia riposare il composto senza toccarlo per 10 minuti finché i fiocchi di latte si separano dal siero.
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4
Rivesti un colino con della garza, versa i fiocchi attraverso di essa e unisci delicatamente 1 cucchiaino sale marino fino.
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5
Premi delicatamente per eliminare il liquido in eccesso e modella in un panetto prima di servire.