เกซองปูตี
ชีสนุ่มสดทำจากนมที่จับตัวเป็นก้อนด้วยน้ำส้มสายชูและปรุงรสด้วยเกลือทะเล มีรสชาติอ่อนกลมกล่อมและเนื้อเนียนนุ่ม เป็นอาหารแบบดั้งเดิมสำหรับเสิร์ฟอุ่นๆ คู่กับปันเดซัล
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 1.9 ล. นมโคแท้เต็มมันเนย
- 60 มล. น้ำส้มสายชูกลั่นขาว
- 1 ช้อนชา เกลือทะเลชนิดละเอียด
วิธีทำ
-
1
อุ่น 1.9 ล. นมโคแท้เต็มมันเนย ในหม้อขนาดกลางด้วยไฟอ่อนถึงปานกลางจนกระทั่งถึงอุณหภูมิ 85°C
-
2
ยกหม้อออกจากเตาแล้วคน 60 มล. น้ำส้มสายชูกลั่นขาว เบาๆ เป็นเวลา 30 วินาที
-
3
ตั้งส่วนผสมทิ้งไว้โดยไม่คนเป็นเวลา 10 นาทีจนกระทั่งก้อนนมแยกตัวออกจากหางนม
-
4
รองตะแกรงด้วยผ้าขาวบาง เทก้อนนมลงไป แล้วผสม 1 ช้อนชา เกลือทะเลชนิดละเอียด ให้เข้ากันเบาๆ
-
5
กดเบาๆ เพื่อให้ของเหลวส่วนเกินสะเด็ดออกและขึ้นรูปเป็นก้อนก่อนเสิร์ฟ