Kesong Puti
Um queijo fresco e macio feito com leite coalhado com vinagre e temperado com sal marinho. Possui sabor suave e salgado e textura lisa, sendo tradicionalmente servido morno com pão de sal.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 1,9 L leite integral
- 60 ml vinagre branco destilado
- 1 colher (chá) sal marinho fino
Modo de preparo
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1
Aqueça 1,9 L leite integral em uma panela média em fogo médio-baixo até atingir 85°C.
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2
Retire a panela do fogo e misture 60 ml vinagre branco destilado delicadamente por 30 segundos.
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3
Deixe a mistura descansar sem mexer por 10 minutos até que os coalhos se separam do soro.
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4
Forre uma peneira com gaze de algodão, despeje os coalhos e misture delicadamente 1 colher (chá) sal marinho fino.
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5
Pressione levemente para drenar o excesso de líquido e modele em formato de bloco antes de servir.