Kesong Puti
Een verse, zachte kaas gemaakt van melk geschift met azijn en opgebracht op smaak met zeezout. Het heeft een milde, hartige smaak en een gladde textuur, traditioneel om warm te serveren bij pan de sal.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 1,9 l volle melk
- 60 ml gedistilleerde witte azijn
- 1 tl fijn zeezout
Bereidingswijze
-
1
Verwarm 1,9 l volle melk in een middelgrote steelpan op middelmatig-laag vuur tot het 85°C bereikt.
-
2
Haal de pan van het vuur en roer 60 ml gedistilleerde witte azijn er gedurende 30 seconden voorzichtig door.
-
3
Laat het mengsel 10 minuten ongemoeid staan totdat de wrongel zich van de wei scheidt.
-
4
Bekleed een zeef met kaasdoek, giet de wrongel erdoor en meng 1 tl fijn zeezout er voorzichtig door.
-
5
Pers voorzichtig om overtollig vocht af te voeren en vorm het tot een blok voordat je het serveert.