Kesong Puti
Świeży, miękki ser wytworzony z mleka ściętego octem i doprawiony morską solą. Ma łagodny, wytrawny smak oraz gładką teksturę i tradycyjnie podaje się go na ciepło z pieczywem pan de sal.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 1,9 l mleko pełnotłuste
- 60 ml ocet spirytusowy destylowany
- 1 łyżeczka drobnokrystaliczna sól morska
Sposób przygotowania
-
1
Podgrzewaj 1,9 l mleko pełnotłuste w średnim rondlu na średnio małym ogniu, aż osiągnie temperaturę 85°C.
-
2
Zdejmij rondel z ognia i delikatnie wmieszaj 60 ml ocet spirytusowy destylowany przez 30 sekund.
-
3
Pozostaw mieszaninę bez mieszania przez 10 minut, aż skrzep oddzieli się od serwatki.
-
4
Wyłóż sitko gazą, przelej skrzep i delikatnie wmieszaj 1 łyżeczka drobnokrystaliczna sól morska.
-
5
Odsącz delikatnie nadmiar płynu i uformuj blok przed podaniem.