Kesong Puti
Keju segar bertekstur lembut yang dibuat dari susu yang digumpalkan dengan cuka dan dibumbui garam laut. Keju ini memiliki rasa gurih yang ringan dan tekstur halus, tradisional disajikan hangat bersama pan de sal.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 1,9 l susu murni
- 60 ml cuka putih suling
- 1 sdt garam laut halus
Cara membuat
-
1
Panaskan 1,9 l susu murni dalam panci sedang dengan api sedang cenderung kecil hingga mencapai suhu 85°C.
-
2
Angkat panci dari api dan masukkan 60 ml cuka putih suling lalu aduk perlahan selama 30 detik.
-
3
Biarkan campuran diam tanpa gangguan selama 10 menit hingga dadih terpisah dari air dadih.
-
4
Alasi saringan dengan kain keju, tuang dadih ke dalamnya, dan campurkan 1 sdt garam laut halus secara perlahan.
-
5
Tekan perlahan untuk mengalirkan kelebihan cairan dan bentuk menjadi balok sebelum disajikan.