Kesong Puti
Un fromage frais et moelleux fabriqué à partir de lait caillé avec du vinaigre et assaisonné de sel marin. Il a une saveur douce et savoureuse ainsi qu'une texture lisse, traditionnellement servi tiède avec du pan de sal.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
Cuisiner gratuitement dans l'applicationGratuit. Sans téléchargement ni compte. L'écran reste allumé et chaque étape peut lancer son propre minuteur.
Ingrédients
- 1,9 L lait entier
- 60 ml vinaigre blanc distillé
- 1 c. à café sel marin fin
Préparation
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1
Faites chauffer 1,9 L lait entier dans une casserole moyenne à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il atteigne 85°C.
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2
Retirez la casserole du feu et incorporez délicatement 60 ml vinaigre blanc distillé en remuant pendant 30 secondes.
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3
Laissez reposer le mélange sans y toucher pendant 10 minutes jusqu'à ce que le caillé se sépare du petit-lait.
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4
Garnissez une passoire de cheesecloth, versez-y le caillé et mélangez délicatement 1 c. à café sel marin fin.
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5
Pressez délicatement pour éliminer l'excédent de liquide et formez un bloc avant de servir.