Kesong Puti
Un queso fresco y blando elaborado con leche cuajada con vinagre y sazonado con sal marina. Tiene un sabor suave y sabroso y una textura suave, tradicional para servir tibio con pan de sal.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 1,9 L leche entera
- 60 ml vinagre blanco destilado
- 1 cdta sal marina fina
Instrucciones
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1
Calienta 1,9 L leche entera en una cacerola mediana a fuego medio-bajo hasta que alcance 85°C.
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2
Retira la cacerola del fuego e incorpora 60 ml vinagre blanco destilado suavemente durante 30 segundos.
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3
Deja reposar la mezcla sin perturbar durante 10 minutos hasta que los grumos se separen del suero.
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4
Forra un colador con gasa, vierte los grumos a través de este e incorpora suavemente 1 cdta sal marina fina.
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5
Presiona suavemente para drenar el exceso de líquido y da forma de bloque antes de servir.