Migas Manchegas
Một món ăn truyền thống của Tây Ban Nha gồm vụn bánh mì chiên chảo nấu với tỏi, ớt bột, thịt xông khói và nho tươi.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 450 g bánh mì mộc để qua ngày, cắt khối vuông
- 60 ml nước
- 1/2 thìa cà phê muối
- 60 ml dầu ô liu nguyên chất
- 110 g thịt heo muối pancetta, cắt hạt lựu
- 110 g lạp xưởng chorizo Tây Ban Nha, cắt lát
- 4 tép tỏi, đập dập
- 1 thìa cà phê ớt bột xông khói ngọt
- 75 g nho xanh không hạt, cắt đôi
Cách làm
-
1
Rắc 60 ml nước và 1/2 thìa cà phê muối lên 450 g cắt khối vuông bánh mì mộc để qua ngày, xóc nhẹ nhàng và đậy lại bằng khăn trong 10 phút để ẩm nhẹ.
-
2
Làm nóng 60 ml dầu ô liu nguyên chất trong một chiếc chảo lớn ở nhiệt độ trung bình.
-
3
Chiên 110 g cắt hạt lựu thịt heo muối pancetta và 110 g cắt lát lạp xưởng chorizo Tây Ban Nha cho đến khi vàng giòn và chín tới nhiệt độ bên trong đạt 71°C, sau đó dùng thìa có lỗ vớt ra và để sang một bên.
-
4
Cho 4 đập dập tép tỏi vào phần dầu còn lại và chiên cho đến khi hơi vàng, khoảng 1 phút.
-
5
Khuấy đều 1 thìa cà phê ớt bột xông khói ngọt trong 10 giây, sau đó cho ngay bánh mì mộc để qua ngày đã chuẩn bị vào.
-
6
Khuấy liên tục ở mức lửa trung bình thấp trong 12 đến 15 phút cho đến khi vụn bánh mì vàng và giòn.
-
7
Cho lại lạp xưởng chorizo Tây Ban Nha và thịt heo muối pancetta đã nấu chín vào chảo, xóc đều và dọn nóng với 75 g cắt đôi nho xanh không hạt phủ lên trên.