Mtewem
Nohut ve ısıtıcı baharatlarla yavaş pişirilmiş et ragout. Yumuşak, aromatik ve kuskus veya ekmek üzerinde servis etmek için mükemmel olan derin lezzetli bir Tunus yahnisidir.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 680 g dana antrikot, küp doğranmış
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 soğan, dilimlenmiş
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 yemek kaşığı harissa ezmesi
- 1 kutu konserve nohut, süzülmüş
- 700 ml dana suyu
- 1/4 çay kaşığı kimyon tohumu
- 1/8 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 1/2 çay kaşığı tuz
Yapılışı
-
1
Geniş bir tencerede 2 yemek kaşığı zeytinyağı orta yüksek ateşte ısıtın.
-
2
680 g küp doğranmış dana antrikot partiler halinde, her parti yaklaşık 5 dakika olacak şekilde kahverengileştirin. Çıkarın ve kenara koyun.
-
3
Aynı tencerede 1/2 dilimlenmiş soğan yumuşayana kadar yaklaşık 4 dakika pişirin.
-
4
2 diş kıyılmış sarımsak ekleyin ve 30 saniye pişirin.
-
5
1 yemek kaşığı harissa ezmesi ekleyin ve 1 dakika pişirin.
-
6
Eti tencereye geri koyun. 1 kutu süzülmüş konserve nohut, 700 ml dana suyu, 1/4 çay kaşığı kimyon tohumu, 1/8 çay kaşığı öğütülmüş tarçın ve 1/2 çay kaşığı tuz ekleyin.
-
7
Kaynamaya getirin, ardından ateşi kısın ve et çok yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak kapağı kapalı şekilde 50 dakika pişirin.
-
8
Etin iç sıcaklığı 71°C ulaşmalıdır. Kuskus üzerinde veya ekmekle sıcak servis yapın.