Sayur Lodeh Sebze ve Hindistan Cevizli Çorbası
Limonotu kokulu bir ette kaynatılmış chayote kabak, taze fasulye ve tofu içeren hafif, kremamsı bir Endonezya hindistan cevizi sütlü sebze çorbası. Vegan dostudur ve buharda pişmiş pilav üzerinde servis edildiğinde harika bir konfor sağlar.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 2 kutu tam yağlı hindistan cevizi sütü (380 g)
- 475 ml sebze suyu
- 1 chayote kabağı (veya kabak), soyulmuş, küp doğranmış
- 230 g taze fasulye, uçları alınmış, ikiye bölünmüş
- 400 g sıkı tofu, küp doğranmış
- 165 g taze veya dondurulmuş mısır taneleri
- 2 limonotu sapları, ezilmiş
- 4 dilim taze havlıcan (veya zencefil), dilimlenmiş
- 4 kaffir misket limonu yaprakları (veya misket limonu kabuğu rendesi)
- 4 arpacık soğan, ince dilimlenmiş
- 4 sarımsak dişleri, kıyılmış
- 1 kırmızı Fresno biberi (veya 1/2 çay kaşığı pul biber), dilimlenmiş
- 2 yemek kaşığı nötr sıvı yağ
- 1 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı şeker
Yapılışı
-
1
Geniş bir tencerede 2 yemek kaşığı nötr sıvı yağ orta ateşte ısıtın. 4 ince dilimlenmiş arpacık soğan ve 4 kıyılmış sarımsak dişleri 3 dakika soteleyin. 1 dilimlenmiş kırmızı Fresno biberi (veya 1/2 çay kaşığı pul biber) ekleyin ve 30 saniye karıştırın.
-
2
2 ezilmiş limonotu sapları, 4 dilim dilimlenmiş taze havlıcan (veya zencefil) ve 4 kaffir misket limonu yaprakları (veya misket limonu kabuğu rendesi) ekleyin. 2 kutu tam yağlı hindistan cevizi sütü (380 g) ve 475 ml sebze suyu dökün. Hafif bir kaynamaya getirin.
-
3
1 soyulmuş, küp doğranmış chayote kabağı (veya kabak) ve 165 g taze veya dondurulmuş mısır taneleri ekleyin. 5 dakika kaynatın. 230 g uçları alınmış, ikiye bölünmüş taze fasulye ve 400 g küp doğranmış sıkı tofu ekleyin ve yumuşayana kadar 5 dakika daha kaynatın.
-
4
1 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı şeker ile tatlandırın. Servis yapmadan önce limonotunu, havlıcanı ve misket limonu yapraklarını çıkarın. Buharda pişmiş pilav üzerinde sıcak servis yapın.