Canh Rau Củ Nước Cốt Dừa Sayur Lodeh
Một món canh rau củ nước cốt dừa thơm béo nhẹ nhàng của Indonesia với su su, đậu cô ve và đậu hũ được ninh trong nước dùng thơm mùi sả. Món chay thân thiện và cực kỳ ấm lòng khi dùng kèm cơm trắng.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 2 lon nước cốt dừa nguyên chất (380 g)
- 475 ml nước dùng rau củ
- 1 su su (hoặc bí ngòi), gọt vỏ, cắt khối
- 230 g đậu cô ve, cắt bỏ cuống, cắt đôi
- 400 g đậu hũ cứng, cắt khối
- 165 g hạt bắp tươi hoặc đông lạnh
- 2 cây sả, đập dập
- 4 lát củ riềng tươi (hoặc gừng), cắt lát
- 4 lá chúc (hoặc vỏ chanh)
- 4 hành tím, cắt mỏng
- 4 tỏi, băm nhỏ
- 1 ớt sừng đỏ (hoặc 1/2 thìa cà phê ớt bột), cắt lát
- 2 thìa canh dầu thực vật
- 1 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê đường
Cách làm
-
1
Đun nóng 2 thìa canh dầu thực vật trong một cái nồi lớn ở lửa vừa. Xào 4 cắt mỏng hành tím và 4 băm nhỏ tỏi trong 3 phút. Thêm 1 cắt lát ớt sừng đỏ (hoặc 1/2 thìa cà phê ớt bột) vào đảo đều trong 30 giây.
-
2
Cho 2 đập dập cây sả, 4 lát cắt lát củ riềng tươi (hoặc gừng) và 4 lá chúc (hoặc vỏ chanh) vào. Đổ 2 lon nước cốt dừa nguyên chất (380 g) và 475 ml nước dùng rau củ vào. Đun nhỏ lửa liu riu.
-
3
Thêm 1 gọt vỏ, cắt khối su su (hoặc bí ngòi) và 165 g hạt bắp tươi hoặc đông lạnh vào. Ninh trong 5 phút. Thêm 230 g cắt bỏ cuống, cắt đôi đậu cô ve và 400 g cắt khối đậu hũ cứng vào rồi ninh thêm 5 phút nữa cho đến khi mềm.
-
4
Nêm nếm với 1 1/2 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê đường. Lấy sả, riềng và lá chúc ra trước khi dùng. Dùng nóng với cơm trắng.