سايور لوديه حساء الخضروات بحليب جوز الهند
حساء خضروات إندونيسي بحليب جوز الهند دافئ وكريمي، يحتوي على القرع المكسيكي والفاصوليا الخضراء والتوفو المطهوة في مرق معطر بعشب الليمون. نباتي ومريح للغاية عند تقديمه فوق الأرز المطهو على البخار.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 2 علبتان حليب جوز الهند كامل الدسم (380 غ)
- 475 مل مرق الخضار
- 1 قرع المكسيك (أو الكوسا), مقشر ومقطع إلى مكعبات
- 230 غ فاصوليا خضراء, مقطعة الأطراف ومنصفة
- 400 غ توفو صلب, مقطع إلى مكعبات
- 165 غ حبوب الذرة الطازجة أو المجمدة
- 2 سيقان عشب الليمون, مرضوضة
- 4 شرائح خولنجان طازج (أو زنجبيل), مقطع شرائح
- 4 أوراق الليمون الكافير (أو قشر الليمون)
- 4 بصل شالوت, مقطع شرائح رقيقة
- 4 فصوص الثوم, مفروم
- 1 فلفل حار أحمر فريزنو (أو 1/2 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الحار), مقطع شرائح
- 2 ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
- 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة سكر
طريقة التحضير
-
1
سخن 2 ملعقتان كبيرتان زيت نباتي في قدر كبير على نار متوسطة. شوح 4 مقطع شرائح رقيقة بصل شالوت و4 مفروم فصوص الثوم لمدة 3 دقائق. أضف 1 مقطع شرائح فلفل حار أحمر فريزنو (أو 1/2 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الحار) وقلب لمدة 30 ثانية.
-
2
أضف 2 مرضوضة سيقان عشب الليمون، و4 شرائح مقطع شرائح خولنجان طازج (أو زنجبيل)، و4 أوراق الليمون الكافير (أو قشر الليمون). صب 2 علبتان حليب جوز الهند كامل الدسم (380 غ) و475 مل مرق الخضار. اتركه يغلي على نار هادئة برفق.
-
3
أضف 1 مقشر ومقطع إلى مكعبات قرع المكسيك (أو الكوسا) و165 غ حبوب الذرة الطازجة أو المجمدة. اتركه يغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق. أضف 230 غ مقطعة الأطراف ومنصفة فاصوليا خضراء و400 غ مقطع إلى مكعبات توفو صلب واتركه يغلي لمدة 5 دقائق أخرى حتى ينضج.
-
4
تبل ب1 1/2 ملعقة صغيرة ملح و1/2 ملعقة صغيرة سكر. أزل عشب الليمون، والخولنجان، وأوراق الليمون قبل التقديم. قدمه ساخناً فوق الأرز المطهو على البخار.