चेस्टनट सूप
भुने हुए चेस्टनट, नरम सुगंधित सब्जियों और समृद्ध शोरबे से बना एक मखमली फ़्रेंच सूप, जिसे एक साथ उबालकर भारी क्रीम के साथ मिलाया जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 30 ग्राम बिना नमक का मक्खन
- 160 ग्राम शैलॉट प्याज, कटे हुए
- 2 सेलेरी डंठल, बारीक कटे
- 475 मि.ली. भुने हुए चेस्टनट, छिले हुए
- 950 मि.ली. सब्जी का शोरबा
- 120 मि.ली. भारी क्रीम
- 4 ताजा थाइम टहनियाँ
- 1/2 छोटा चम्मच कोशेर नमक
- 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च, पिसी हुई
बनाने की विधि
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1
मध्यम आंच पर एक बर्तन में 30 ग्राम बिना नमक का मक्खन पिघलाएं।
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2
160 ग्राम कटे हुए शैलॉट प्याज और 2 बारीक कटे सेलेरी डंठल डालें, और मुलायम होने तक 5 मिनट तक पकाएं।
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3
इसमें 475 मि.ली. छिले हुए भुने हुए चेस्टनट, 4 ताजा थाइम टहनियाँ, 1/2 छोटा चम्मच कोशेर नमक और 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं।
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4
950 मि.ली. सब्जी का शोरबा डालें और 20 मिनट तक उबलने दें।
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5
थाइम को हटा दें, सूप को चिकना होने तक ब्लेंड करें, और बर्तन में वापस डाल दें।
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6
120 मि.ली. भारी क्रीम मिलाएं और परोसने से पहले धीरे से गर्म करें।