栗子汤
一道丝滑的法式浓汤，将烤栗子、软嫩的蔬菜和浓郁的高汤一起慢炖，最后加入稀奶油搅拌而成。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 30 克 无盐黄油
- 160 克 红葱头, 切丁
- 2 西芹茎, 切碎
- 475 毫升 烤栗子, 去皮
- 950 毫升 蔬菜高汤
- 120 毫升 稀奶油
- 4 新鲜百里香枝
- 1/2 小勺 犹太盐
- 1/4 小勺 黑胡椒, 研磨
做法
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1
在锅中用中火融化30 克无盐黄油。
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2
加入160 克切丁红葱头和2切碎西芹茎，煮5分钟至变软。
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3
拌入475 毫升去皮烤栗子、4新鲜百里香枝、1/2 小勺犹太盐和1/4 小勺研磨黑胡椒。
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4
倒入950 毫升蔬菜高汤并慢炖20分钟。
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5
捞出丢弃百里香，将汤搅拌至顺滑，然后倒回锅中。
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6
拌入120 毫升稀奶油，在上桌前轻轻加热。