Картопляний суп
Традиційний німецький картопляний суп, тушкований з коренеплодами, майораном та нарізаними сосисками. Частково пюреподібний для досягнення насиченої кремової текстури без важких загусників.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 4 скибочки бекон, нарізаний кубиками
- 160 г жовта цибуля, нарізана кубиками
- 130 г морква, нарізана кубиками
- 100 г корінь селери, нарізаний кубиками
- 910 г картопля Юкон Голд, очищена, нарізана кубиками
- 950 мл овочевий бульйон
- 1 ч. л. сушений майоран
- 60 мл вершки підвищеної жирності
- 4 віденські сосиски, нарізані
Спосіб приготування
-
1
У великій каструлі на середньому вогні витопіть 4 скибочки нарізаний кубиками бекон до хрусткої скоринки, потім перекладіть половину на тарілку для подачі.
-
2
Додайте 160 г нарізана кубиками жовта цибуля, 130 г нарізана кубиками морква та 100 г нарізаний кубиками корінь селери до каструлі з жиром від бекону, що залишився, та готуйте до розм'якшення.
-
3
Додайте 910 г очищена, нарізана кубиками картопля Юкон Голд, 950 мл овочевий бульйон та 1 ч. л. сушений майоран до каструлі та доведіть до кипіння.
-
4
Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою та тушкуйте 20 хвилин до готовності картоплі.
-
5
Розімніть половину супу товкачкою для картоплі, щоб створити густу текстуру.
-
6
Вмішайте 60 мл вершки підвищеної жирності та 4 нарізані віденські сосиски, прогріваючи, доки сосиски не досягнуть внутрішньої температури 74°C.