คาร์ทอฟเฟิลซุปเพอ
ซุปมันฝรั่งเยอรมันแบบดั้งเดิมเคี่ยวกับผักราก มาจอแรม และไส้กรอกหั่นแว่น บดบางส่วนเพื่อให้เนื้อสัมผัสเข้มข้นครีมมี่โดยไม่ต้องใช้สารเพิ่มความข้นหนา
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 4 ชิ้น เบคอน, หั่นเต๋า
- 160 ก. หัวหอมใหญ่, หั่นเต๋า
- 130 ก. แครอท, หั่นเต๋า
- 100 ก. รากขึ้นฉ่าย, หั่นเต๋า
- 910 ก. มันฝรั่งยูคอนโกลด์, ปอกเปลือก หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 950 มล. น้ำสต็อกผัก
- 1 ช้อนชา มาจอแรมแห้ง
- 60 มล. เฮฟวี่ครีม
- 4 ไส้กรอกเวียนนา, หั่นแว่น
วิธีทำ
-
1
ในหม้อขนาดใหญ่บนไฟปานกลาง เจียว 4 ชิ้น หั่นเต๋า เบคอน จนกรอบ จากนั้นตักครึ่งหนึ่งใส่จานไว้สำหรับโรยหน้า
-
2
ใส่ 160 ก. หั่นเต๋า หัวหอมใหญ่, 130 ก. หั่นเต๋า แครอท และ 100 ก. หั่นเต๋า รากขึ้นฉ่าย ลงในหม้อที่มีมันเบคอนเหลืออยู่ ผัดจนนิ่ม
-
3
ใส่มันฝรั่ง 910 ก. ปอกเปลือก หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า มันฝรั่งยูคอนโกลด์, 950 มล. น้ำสต็อกผัก และ 1 ช้อนชา มาจอแรมแห้ง ลงในหม้อแล้วต้มให้เดือด
-
4
ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ปิดฝา และเคี่ยวต่อเป็นเวลา 20 นาทีจนมันฝรั่งนิ่ม
-
5
ใช้ที่บดมันฝรั่งบดซุปครึ่งหนึ่งเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ข้น
-
6
ใส่ 60 มล. เฮฟวี่ครีม และ 4 หั่นแว่น ไส้กรอกเวียนนา คนให้เข้ากัน อุ่นให้ร้อนจนไส้กรอกมีอุณหภูมิภายในถึง 74°C