شوربة البطاطس الألمانية
شوربة بطاطس ألمانية تقليدية مطهوة على نار هادئة مع خضروات جذرية ومَرْدَقُوش وقطع النقانق. تُهَرَس جزئياً لتكتسب قواماً غنياً وكريمياً دون الحاجة إلى مثخنات ثقيلة.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 4 شرائح لحم مقدد, مقطع مكعبات
- 160 غ بصل أصفر, مقطع مكعبات
- 130 غ جزر, مقطع مكعبات
- 100 غ جذر الكرفس, مقطع مكعبات
- 910 غ بطاطس يوكون غولد, مقشرة ومقطعة مكعبات
- 950 مل مرقة خضار
- 1 ملعقة صغيرة مَرْدَقُوش مجفف
- 60 مل كريمة ثقيلة
- 4 نقانق فيينا, مقطعة شرائح
طريقة التحضير
-
1
في قدر كبير على حرارة متوسطة، شوِّح 4 شرائح مقطع مكعبات لحم مقدد حتى يصبح مقرمشاً، ثم انقُل نصف الكمية إلى طبق للتزيين.
-
2
أضف 160 غ مقطع مكعبات بصل أصفر و130 غ مقطع مكعبات جزر و100 غ مقطع مكعبات جذر الكرفس إلى القدر مع ما تبقى من دهن اللحم المقدد، واطهِ الخليط حتى يلين.
-
3
أضف 910 غ مقشرة ومقطعة مكعبات بطاطس يوكون غولد و950 مل مرقة خضار و1 ملعقة صغيرة مَرْدَقُوش مجفف إلى القدر واصلِ المزيج إلى درجة الغليان.
-
4
خفِّف الحرارة إلى منخفضة، وغطِّ القدر، واطهِه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج البطاطس.
-
5
اهرَس نصف الشوربة باستخدام هراسة البطاطس للحصول على قوام سميك.
-
6
أضف 60 مل كريمة ثقيلة و4 مقطعة شرائح نقانق فيينا مع التحريك، وسخِّن المزيج حتى تصل درجة حرارة النقانق الداخلية إلى 74°C.