Kartoffelsuppe
Tradycyjna niemiecka zupa ziemniaczana gotowana z warzywami korzeniowymi, majerankiem i pokrojonymi w plasterki kiełbaskami. Częściowo zmiksowana dla uzyskania bogatej, kremowej konsystencji bez ciężkich zagęszczaczy.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 4 plastry boczek, pokrojony w kostkę
- 160 g żółta cebula, pokrojona w kostkę
- 130 g marchewka, pokrojona w kostkę
- 100 g korzeń selera, pokrojony w kostkę
- 910 g ziemniaki Yukon Gold, obrane, pokrojone w kostkę
- 950 ml wywar warzywny
- 1 łyżeczka suszony majeranek
- 60 ml śmietanka kremówka
- 4 parówki wiedeńskie, pokrojone w plasterki
Sposób przygotowania
-
1
W dużym garnku na średnim ogniu wysmaż 4 plastry pokrojony w kostkę boczek na chrupkość, a następnie przełóż połowę na talerz do dekoracji.
-
2
Dodaj 160 g pokrojona w kostkę żółta cebula, 130 g pokrojona w kostkę marchewka oraz 100 g pokrojony w kostkę korzeń selera do garnka z pozostałym tłuszczem z boczku i smaż do zmięknięcia.
-
3
Dodaj 910 g obrane, pokrojone w kostkę ziemniaki Yukon Gold, 950 ml wywar warzywny oraz 1 łyżeczka suszony majeranek do garnka i doprowadź do wrzenia.
-
4
Zmniejsz ogień do niskiego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
-
5
Ugnieć połowę zupy za pomocą tłuczka do ziemniaków, aby uzyskać gęstą konsystencję.
-
6
Wmieszaj 60 ml śmietanka kremówka oraz 4 pokrojone w plasterki parówki wiedeńskie, podgrzewając całość, aż kiełbaski osiągną temperaturę wewnątrz 74°C.