Kartoffelsuppe
Kök sebzeler, mercanköşk ve dilimlenmiş sosislerle kısık ateşte pişirilen geleneksel bir Alman patates çorbası. Ağır kıvam artırıcılar kullanmadan zengin ve kremsi bir doku elde etmek için kısmen püre haline getirilir.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 4 dilim pastırma, küp doğranmış
- 160 g sarı soğan, küp doğranmış
- 130 g havuç, küp doğranmış
- 100 g kereviz kökü, küp doğranmış
- 910 g Yukon Gold patatesi, soyulmuş, küp doğranmış
- 950 ml sebze suyu
- 1 çay kaşığı kurutulmuş mercanköşk
- 60 ml krema
- 4 Viyana sosisi, dilimlenmiş
Yapılışı
-
1
Geniş bir tencerede orta ateşte 4 dilim küp doğranmış pastırma çıtırlaşana kadar yağını salarak pişirin, ardından yarısını süslemek için bir tabağa alın.
-
2
Kalan pastırma yağının bulunduğu tencereye 160 g küp doğranmış sarı soğan, 130 g küp doğranmış havuç ve 100 g küp doğranmış kereviz kökü ekleyin, yumuşayana kadar soteleyin.
-
3
Tencereye 910 g soyulmuş, küp doğranmış Yukon Gold patatesi, 950 ml sebze suyu ve 1 çay kaşığı kurutulmuş mercanköşk ekleyin ve kaynamaya bırakın.
-
4
Ateşi kısığa getirin, kapağını kapatın ve patatesler yumuşayana kadar 20 dakika kısık ateşte pişirin.
-
5
Kalın bir doku elde etmek için patates ezici kullanarak çorbanın yarısını püre haline getirin.
-
6
İçine 60 ml krema ve 4 dilimlenmiş Viyana sosisi karıştırarak ekleyin, sosisler 74°C iç sıcaklığa ulaşana kadar ısıtın.