Cá nướng sốt ớt đỏ Samak Harra
Cá nguyên con nướng với sốt ớt chuông đỏ và rau mùi cay nồng, một món ăn Trung Đông sôi động và thơm ngon.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 680 g cá nguyên con (cá vược hoặc cá hồng), đã làm sạch và bỏ ruột
- 2 lớn ớt chuông đỏ, nướng và bóc vỏ
- 120 ml rau mùi tươi, thái nhỏ
- 4 thìa canh rau mùi tây tươi, thái nhỏ
- 4 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 nhỏ ớt đỏ, băm nhỏ
- 4 thìa canh nước cốt chanh tươi
- 6 thìa canh dầu ô liu
- 1/4 thìa cà phê bột thìa là
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 thìa cà phê tiêu đen
Cách làm
-
1
Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 200°C. Đặt 680 g đã làm sạch và bỏ ruột cá nguyên con (cá vược hoặc cá hồng) lên một lớp giấy bạc hoặc vào khay nướng.
-
2
Nướng 2 lớn nướng và bóc vỏ ớt chuông đỏ trực tiếp trên ngọn lửa gas hoặc dưới lò nướng cho đến khi xém đen toàn bộ, khoảng 8 phút. Cho vào túi nilon trong 5 phút để hấp. Bóc bỏ lớp da bị cháy đen.
-
3
Trong máy xay thực phẩm, trộn ớt đã nướng, 120 ml thái nhỏ rau mùi tươi, 4 thìa canh thái nhỏ rau mùi tây tươi, 4 băm nhỏ tép tỏi, 2 nhỏ băm nhỏ ớt đỏ, 4 thìa canh nước cốt chanh tươi, 6 thìa canh dầu ô liu, 1/4 thìa cà phê bột thìa là, 1/2 thìa cà phê muối và 1/4 thìa cà phê tiêu đen. Xay nhấp nhả cho đến khi đạt được độ sệt của sốt hơi lợn cợn.
-
4
Phết một nửa lượng sốt lên trên và vào bên trong khoang bụng của cá.
-
5
Nướng cá trong 15 đến 20 phút cho đến khi thịt cá dễ tách rời khi kiểm tra bằng nĩa. Nhiệt độ bên trong phải đạt 63°C.
-
6
Chuyển cá ra đĩa phục vụ và phủ phần sốt còn lại lên trên.
-
7
Dùng nóng với cơm hoặc bánh mì dẹt.