Іспанський суп з їжаком
Ніжний оксамитовий суп, що поєднує свіжого морського їжака з тушкованою картоплею, ароматичними овочами та рибним бульйоном.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 230 г ікра морського їжака
- 2 ст. л. оливкова олія першого віджиму
- 120 мл цибуля-шалот, подрібнена
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 240 мл картопля Юкон Голд, нарізана кубиками
- 120 мл сухе біле вино
- 700 мл рибний бульйон
- 1/2 ч. л. дрібна морська сіль
- 2 ст. л. свіжий шніт-цибуля, подрібнений
Спосіб приготування
-
1
Розігрійте 2 ст. л. оливкова олія першого віджиму у середньому сотейнику на середньому вогні.
-
2
Додайте 120 мл подрібнена цибуля-шалот та 2 подрібнені зубчики часнику, обсмажуючи 3 хвилини до розм'якшення.
-
3
Вмішайте 240 мл нарізана кубиками картопля Юкон Голд і готуйте 2 хвилини.
-
4
Влийте 120 мл сухе біле вино і тушкуйте, доки об'єм не зменшиться вдвічі, приблизно 3 хвилини.
-
5
Додайте 700 мл рибний бульйон та 1/2 ч. л. дрібна морська сіль, доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і варіть на повільному вогні 15 хвилин, доки картопля не стане м'якою.
-
6
Зніміть з вогню та вмішайте половину 230 г ікра морського їжака.
-
7
Перекладіть суміш у блендер і збийте до абсолютно однорідної консистенції.
-
8
Розлийте суп по тарілках і прикрасьте рештою ікра морського їжака та 2 ст. л. подрібнений свіжий шніт-цибуля.