حساء القنفذ البحري
حساء ناعم ومخملي يمزج بين القنفذ البحري الطازج والبطاطس المطهية على نار هادئة والنكهات العطرية ومرقة المأكولات البحرية.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 230 غ بطارخ القنفذ البحري
- 2 ملعقتان كبيرتان زيت زيتون بكر ممتاز
- 120 مل بصل شالوت, مفروم
- 2 فصوص ثوم, مفروم
- 240 مل بطاطس يوكون غولد, مقطعة مكعبات
- 120 مل نبيذ أبيض جاف
- 700 مل مرقة مأكولات بحرية
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم
- 2 ملعقتان كبيرتان ثوم معمر طازج, مفروم
طريقة التحضير
-
1
سخن 2 ملعقتان كبيرتان زيت زيتون بكر ممتاز في قدر متوسطة على حرارة متوسطة.
-
2
أضف 120 مل مفروم بصل شالوت و 2 مفروم فصوص ثوم، وقلب لمدة 3 دقائق حتى يليا.
-
3
أدخل 240 مل مقطعة مكعبات بطاطس يوكون غولد وقلب لمدة دقيقتين.
-
4
أصب 120 مل نبيذ أبيض جاف واتركه يغلي على نار هادئة حتى يتبخر إلى النصف، لمدة 3 دقائق تقريباً.
-
5
أضف 700 مل مرقة مأكولات بحرية و 1/2 ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم، واجعل الخليط يغلي، ثم خفض الحرارة واتركه يطهى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تطرى البطاطس.
-
6
ارفع القدر عن النار وأضف نصف كمية 230 غ بطارخ القنفذ البحري.
-
7
انقل الخليط إلى الخلاط واخلطه حتى يصبح ناعماً تماماً.
-
8
اغرف الحساء في الأطباق وزينه بما تبقى من بطارخ القنفذ البحري و 2 ملعقتان كبيرتان مفروم ثوم معمر طازج.