소파 데 에리소
신선한 성게알과 으깬 감자, 향신 채소, 해산물 육수가 어우러진 부드럽고 벨벳 같은 수프입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 230 g 성게알 우니
- 2 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일
- 120 ml 샬롯, 다진
- 2 마늘 쪽, 다진
- 240 ml 유콘 골드 감자, 주사위 모양으로 썬
- 120 ml 드라이 화이트 와인
- 700 ml 해산물 육수
- 1/2 작은술 고운 바다 소금
- 2 큰술 신선한 차이브, 다진
만드는 법
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1
중불로 달군 냄비에 2 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일을(를) 두릅니다.
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2
120 ml 다진 샬롯과(와) 2 다진 마늘 쪽을(를) 넣고 부드러워질 때까지 3분간 볶습니다.
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3
240 ml 주사위 모양으로 썬 유콘 골드 감자을(를) 넣고 2분간 더 볶습니다.
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4
120 ml 드라이 화이트 와인을(를) 붓고 양이 절반으로 줄어들 때까지 약 3분간 끓입니다.
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5
700 ml 해산물 육수과(와) 1/2 작은술 고운 바다 소금을(를) 넣고 끓어오르면 불을 줄인 후 감자가 부드러워질 때까지 15분간 끓입니다.
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6
불을 끄고 230 g 성게알 우니의 절반을 넣고 섞습니다.
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7
재료를 블렌더에 옮겨 담고 완전히 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
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8
수프를 그릇에 담고 남은 성게알 우니과(와) 2 큰술 다진 신선한 차이브을(를) 곁들여 냅니다.