Суп из морского ежа
Нежный бархатистый суп, сочетающий в себе свежего морского ежа с тушеным картофелем, ароматными травами и рыбным бульоном.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 230 г икра морского ежа
- 2 ст. л. оливковое масло первого отжима
- 120 мл лук-шалот, измельченный
- 2 зубчики чеснока, измельченные
- 240 мл картофель сорта Юкон Голд, нарезанный кубиками
- 120 мл сухое белое вино
- 700 мл рыбный бульон
- 1/2 ч. л. мелкая морская соль
- 2 ст. л. свежий шнитт-лук, нарезанный
Способ приготовления
-
1
Разогрейте 2 ст. л. оливковое масло первого отжима в среднике сотейнике на среднем огне.
-
2
Добавьте 120 мл измельченный лук-шалот и 2 измельченные зубчики чеснока, обжаривайте 3 минуты до мягкости.
-
3
Вмешайте 240 мл нарезанный кубиками картофель сорта Юкон Голд и готовьте 2 минуты.
-
4
Влейте 120 мл сухое белое вино и тушите до уменьшения объема вдвое, около 3 минут.
-
5
Добавьте 700 мл рыбный бульон и 1/2 ч. л. мелкая морская соль, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 15 минут до мягкости картофеля.
-
6
Снимите с огня и вмешайте половину 230 г икра морского ежа.
-
7
Переложите смесь в блендер и пюрируйте до полной однородности.
-
8
Разлейте суп по тарелкам и украсьте оставшимися икра морского ежа и 2 ст. л. нарезанный свежий шнитт-лук.