Sopa de Erizo
Delikatna, aksamitna zupa łącząca świeże jeżowce z duszonimi ziemniakami, warzywami aromatycznymi i bulionem rybnym.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 230 g uni z jeżowca
- 2 łyżki oliwa z oliwek extra virgin
- 120 ml szalotka, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 240 ml ziemniak Yukon Gold, pokrojony w kostkę
- 120 ml wytrawne białe wino
- 700 ml bulion z owoców morza
- 1/2 łyżeczka drobnziutka sól morska
- 2 łyżki świeży szczypiorek, posiekany
Sposób przygotowania
-
1
Rozgrzej 2 łyżki oliwa z oliwek extra virgin w średnim rondlu na średnim ogniu.
-
2
Dodaj 120 ml posiekana szalotka oraz 2 posiekane ząbki czosnku, podsmażając przez 3 minuty, aż zmiękną.
-
3
Wmieszaj 240 ml pokrojony w kostkę ziemniak Yukon Gold i gotuj przez 2 minuty.
-
4
Wlej 120 ml wytrawne białe wino i duś, aż odparuje o połowę, przez około 3 minuty.
-
5
Dodaj 700 ml bulion z owoców morza oraz 1/2 łyżeczka drobnziutka sól morska, doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
-
6
Zdejmij z ognia i wmieszaj połowę 230 g uni z jeżowca.
-
7
Przełóż mieszaninę do blendera i zmiksuj na całkowicie gładką masę.
-
8
Nalej zupę do miseczek i udekoruj pozostałym uni z jeżowca oraz 2 łyżki posiekany świeży szczypiorek.