Суп легум
Ситний гаїтянський суп з яловичиною та овочами, тушкованою капустою, чайотом, баклажанами та яскравими спеціями.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 680 г яловича вирізка, нарізана кубиками
- 2 ст. л. сік лайма
- 60 мл зелена паста із прянощів
- 2 ст. л. оливкова олія
- 2 ст. л. томатна паста
- 1 середній чайот, нарізаний кубиками
- 1 невеликий баклажан, нарізаний кубиками
- 180 г зелена капуста, Нашаткована
- 60 г свіжий шпинат, Нашаткована
- 130 г морква, нарізана скибочками
- 950 мл яловичий бульйон
- 1 перець хабанеро, цілий
Спосіб приготування
-
1
Маринуйте 680 г нарізана кубиками яловича вирізка з 2 ст. л. сік лайма та 60 мл зелена паста із прянощів протягом 30 хвилин.
-
2
Розігрійте 2 ст. л. оливкова олія у великій каструлі на середньо-високому вогні та обсмажте яловичина протягом 8 хвилин, поки внутрішня температура не досягне 63°C.
-
3
Додайте 2 ст. л. томатна паста і готуйте 2 хвилини.
-
4
Додайте в каструлю 1 середній нарізаний кубиками чайот, 1 невеликий нарізаний кубиками баклажан, 180 г Нашаткована зелена капуста, 130 г нарізана скибочками морква і 950 мл яловичий бульйон, а потім покладіть зверху 1 цілий перець хабанеро.
-
5
Накрийте каструлю кришкою і тушкуйте 45 хвилин, поки внутрішня температура яловичини не досягне принаймні 71°C, а овочі не стануть м'якими.
-
6
Вийміть хабанеро, потовчіть овочі в грубе пюре, додайте 60 г Нашаткована свіжий шпинат і тушкуйте 5 хвилин до в'янення.