Тушкований ламбі
Ніжний молюск, тушкований у насиченому томатному соусі з перцем, часником та ароматними спеціями. Гаїтянська класика з морепродуктів.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 910 г заморожений молюск, розморожений та очищений, кубиками
- 60 мл свіжовижатий сік лайма
- 2 ст. л. оливкова олія
- 1 цибуля, подрібнена
- 4 зубчики часник, подрібнений
- 1 червоний або зелений болгарський перець, подрібнений
- 2 ст. л. томатна паста
- 1 банка нарізані томати (консервовані)
- 475 мл курячий бульйон
- 2 гілочки свіжий чебрець (або сушений)
- 1/2 ч. л. сіль
- 1/2 ч. л. чорний перець
Спосіб приготування
-
1
Змішайте 910 г кубиками заморожений молюск, розморожений та очищений з 60 мл свіжовижатий сік лайма та залиште на 5 хвилин для розм'якшення.
-
2
Розігрійте 2 ст. л. оливкова олія у великій каструлі на середньому вогні. Додайте 1 подрібнена цибуля, 4 зубчики подрібнений часник та 1 подрібнений червоний або зелений болгарський перець. Обсмажуйте до м'якості, приблизно 5 хвилин.
-
3
Вмішайте 2 ст. л. томатна паста і готуйте 1 хвилину для посилення смаку.
-
4
Додайте заморожений молюск, розморожений та очищений і готуйте 3-4 хвилини, періодично помішуючи.
-
5
Влийте 1 банка нарізані томати (консервовані) та 475 мл курячий бульйон. Додайте 2 гілочки свіжий чебрець (або сушений), 1/2 ч. л. сіль та 1/2 ч. л. чорний перець.
-
6
Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму і готуйте без кришки 30-35 хвилин, поки заморожений молюск, розморожений та очищений не стане дуже м'яким.
-
7
Відрегулюйте спеції та подавайте гарячим з рисом або хлібом.