Тассот
Хрустка смажена козлятина, приправлена лаймом, часником і гаїтянськими спеціями, яку подають із гострим оцтовим соусом. Культова святкова страва.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 910 г м'ясо козлятини, нарізане шматочками на один укус, кубиками
- 60 мл свіжий сік лайма
- 6 зубчиків часник, подрібнений
- 2 ч. л. гаїтянська сіль зі спеціями або сіль, змішана з паприкою та чебрецем
- 1 ч. л. чорний перець
- 700 мл рослинна олія для смаження
- 120 мл білий оцет
- 1 цибуля, тонко нарізана
- 1 перець скотч боннет або хабанеро, подрібнений
Спосіб приготування
-
1
Приправте 910 г кубиками м'ясо козлятини, нарізане шматочками на один укус за допомогою 60 мл свіжий сік лайма, 6 зубчиків подрібнений часник, 2 ч. л. гаїтянська сіль зі спеціями або сіль, змішана з паприкою та чебрецем та 1 ч. л. чорний перець. Залиште маринуватися щонайменше на 15 хвилин.
-
2
Розігрійте 700 мл рослинна олія для смаження у великій важкій каструлі або глибокій сковороді до температури 175°C.
-
3
Смажте порціями м'ясо козлятини, нарізане шматочками на один укус до золотисто-коричневого кольору та хрусткої скоринки, приблизно 8-10 хвилин на порцію. Перевірте, чи внутрішня температура досягла 71°C. Викладіть на паперові рушники.
-
4
У невеликій мисці змішайте 120 мл білий оцет, нарізану цибуля, 1 подрібнений перець скотч боннет або хабанеро та решту часник. Додайте спеції за смаком.
-
5
Подавайте смажене м'ясо козлятини, нарізане шматочками на один укус на тарілці з оцтовим соусом окремо для вмочування.