Дірі ак Джон Джон
Традиційна гаїтянська страва з рисом, приготована в запашному бульйоні з чорних грибів з лімською квасолею та теплими прянощами.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 30 г сушені гриби джон джон
- 950 мл тепла вода
- 370 г довгозернистий білий рис, промитий
- 2 ст. л. рослинна олія
- 4 зубчики часнику, подрібнені
- 1 середній цибуля-шалот, подрібнена
- 4 стебла зелена цибуля, нарізана
- 240 мл варена лімська квасоля, відціджена
- 4 гілочки свіжого чебрецю
- 1 перець скотч боннет, цілий
- 1/4 ч. л. мелена гвоздика
- 1 ч. л. сіль
Спосіб приготування
-
1
Замочіть 30 г сушені гриби джон джон в 950 мл тепла вода на 15 хвилин, потім процідіть через дрібне сито в миску, щоб зібрати темний бульйон, а тверді рештки грибів викиньте.
-
2
Розігрійте 2 ст. л. рослинна олія у великій каструлі на середньому вогні.
-
3
Додайте 4 подрібнені зубчики часнику, 1 середній подрібнена цибуля-шалот та 4 стебла нарізана зелена цибуля, обсмажуючи 3 хвилини до м'якості та появи аромату.
-
4
Вмішайте 370 г промитий довгозернистий білий рис, 240 мл відціджена варена лімська квасоля, 1/4 ч. л. мелена гвоздика та 1 ч. л. сіль, обсмажуючи 2 хвилини, щоб покрити зерна.
-
5
Влийте 825 мл відкладеного грибного бульйону, додайте 4 гілочки свіжого чебрецю та обережно покладіть зверху 1 цілий перець скотч боннет.
-
6
Доведіть до кипіння, щільно накрийте кришкою, зменште вогонь до мінімуму і варіть на повільному вогні без помішування 20 хвилин, поки рис не стане м'яким.
-
7
Зніміть з вогню, викиньте перець та стебла чебрецю, обережно збийте рис виделкою і подавайте теплим.