Arroz Cremoso com Frango
Cơm gà kiểu Brazil béo ngậy được chế biến với kem tươi và phô mai. Một món ăn tối một nồi ấm cúng với thịt gà mềm và cơm theo phong cách risotto.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 680 g ức gà, cắt khối vuông (2,5 cm)
- 45 g bơ lạt
- 1/2 hành tây vàng, băm nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 cà rốt, băm nhỏ
- 145 g đậu Hà Lan đông lạnh
- 280 g gạo tẻ trắng (loại arborio hoặc hạt vừa)
- 1,2 l nước dùng gà
- 120 ml kem whipping
- 50 g phô mai parmesan ( bào sợi)
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 thìa cà phê tiêu đen
- 2 thìa canh rau mùi tây tươi, thái nhỏ
Cách làm
-
1
Trong một chiếc nồi lớn hoặc chảo sâu lòng, đun chảy 45 g bơ lạt trên lửa vừa lớn. Nêm 680 g cắt khối vuông (2,5 cm) ức gà với 1/2 thìa cà phê muối và 1/4 thìa cà phê tiêu đen.
-
2
Nấu gà trong 5-6 phút, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi vàng đều các mặt. Chuyển sang đĩa.
-
3
Trong cùng chiếc nồi đó, cho 1/2 băm nhỏ hành tây vàng, 1 băm nhỏ cà rốt, và 2 tép băm nhỏ tỏi vào. Xào trong 3-4 phút cho đến khi mềm.
-
4
Cho 280 g gạo tẻ trắng (loại arborio hoặc hạt vừa) vào nồi và khuấy liên tục trong 2 phút để hạt gạo thơm.
-
5
Đổ 1,2 l nước dùng gà vào và đun sôi. Cho gà trở lại nồi.
-
6
Giảm lửa xuống mức vừa nhỏ, đậy hờ vung, và ninh trong 15-18 phút, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi cơm mềm và cạn hầu hết nước.
-
7
Khuấy đều 120 ml kem whipping, 50 g phô mai parmesan ( bào sợi), và 145 g đậu Hà Lan đông lạnh vào. Nấu không đậy vung trong 3-4 phút, khuấy nhẹ tay, cho đến khi sánh mịn và nóng đều.
-
8
Kiểm tra nhiệt độ bên trong của thịt gà, nhiệt độ phải đạt 74°C.
-
9
Nếm thử và điều chỉnh gia vị với thêm muối và tiêu nếu cần.
-
10
Nhấc khỏi bếp và để nghỉ 2 phút. Trang trí với 2 thìa canh thái nhỏ rau mùi tây tươi trước khi dọn ra.