Arroz Cremoso dengan Ayam
Nasi dan ayam ala Brasil yang kental dibuat dengan krim dan keju. Makan malam satu panci yang menenangkan dengan ayam empuk dan nasi gaya risotto.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 680 g dada ayam, dipotong dadu (2,5 cm)
- 45 g mentega
- 1/2 bawang bombay kuning, dicincang halus
- 2 siung bawang putih, dicincang
- 1 wortel, dicincang halus
- 145 g kacang polong beku
- 280 g nasi putih (arborio atau bulir sedang)
- 1,2 l kaldu ayam
- 120 ml krim kental
- 50 g keju parmesan (diparut)
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada hitam
- 2 sdm peterseli segar, dicincang
Cara membuat
-
1
Di dalam panci besar atau wajan dalam, lelehkan 45 g mentega dengan api sedang-tinggi. Bumbui 680 g dipotong dadu (2,5 cm) dada ayam dengan 1/2 sdt garam dan 1/4 sdt lada hitam.
-
2
Masak ayam selama 5-6 menit, aduk sesekali, hingga keemasan di semua sisi. Pindahkan ke piring.
-
3
Di panci yang sama, masukkan 1/2 dicincang halus bawang bombay kuning, 1 dicincang halus wortel, dan 2 siung dicincang bawang putih. Tumis selama 3-4 menit hingga lunak.
-
4
Masukkan 280 g nasi putih (arborio atau bulir sedang) ke dalam panci dan aduk terus selama 2 menit untuk memanggang butiran nasi.
-
5
Tuangkan 1,2 l kaldu ayam dan didihkan. Kembalikan ayam ke dalam panci.
-
6
Kecilkan api menjadi sedang-kecil, tutup sebagian, dan didihkan selama 15-18 menit, aduk sesekali, hingga nasi empuk dan cairannya sebagian besar terserap.
-
7
Aduk 120 ml krim kental, 50 g keju parmesan (diparut), dan 145 g kacang polong beku. Masak tanpa ditutup selama 3-4 menit, aduk perlahan, hingga kental dan panas merata.
-
8
Periksa suhu internal ayam, pastikan mencapai 74°C.
-
9
Cicipi dan sesuaikan rasa dengan tambahan garam dan lada jika diperlukan.
-
10
Angkat dari api dan diamkan selama 2 menit. Hiasi dengan 2 sdm dicincang peterseli segar sebelum disajikan.