أرز كريمي بالدجاج
دجاج وأرز برازيلي كريمي مصنوع من الكريمة والجبن. عشاء مريح في قدر واحد مع دجاج طري وأرز على طريقة الريزوتو.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 680 غ صدور الدجاج, مقطع مكعبات (2.5 سم)
- 45 غ الزبدة
- 1/2 بصل أصفر, مفروم ناعماً
- 2 فصان الثوم, مفروم
- 1 الجزر, مفروم ناعماً
- 145 غ بازلاء مجمدة
- 280 غ أرز أبيض (أربوريو أو متوسط الحبة)
- 1.2 لتر مرق الدجاج
- 120 مل كريمة خفق
- 50 غ جبن البارميزان (مبشور)
- 1/2 ملعقة صغيرة الملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 ملعقتان كبيرتان بقدونس طازج, مفروم
طريقة التحضير
-
1
في قدر كبير أو مقلاة عميقة، ذوب 45 غ الزبدة على حرارة متوسطة إلى عالية. تبل 680 غ مقطع مكعبات (2.5 سم) صدور الدجاج بـ 1/2 ملعقة صغيرة الملح و 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
-
2
اطبخ الدجاج لمدة 5 إلى 6 دقائق، مع التقليب من حين لآخر، حتى يصبح ذهبياً من جميع الجوانب. انقله إلى طبق.
-
3
في نفس القدر، أضف 1/2 مفروم ناعماً بصل أصفر و 1 مفروم ناعماً الجزر و 2 فصان مفروم الثوم. قلّب لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى يلين.
-
4
أضف 280 غ أرز أبيض (أربوريو أو متوسط الحبة) إلى القدر وقلّب باستمرار لمدة دقيقتين لتحميص حبات الأرز.
-
5
أصب 1.2 لتر مرق الدجاج واتركه حتى يغلي. أعد الدجاج إلى القدر.
-
6
خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة، وغط القدر جزئياً، واتركه يطهى على نار هادئة لمدة 15 إلى 18 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر، حتى ينضج الأرز ويمتص معظم السائل.
-
7
أضف 120 مل كريمة خفق و 50 غ جبن البارميزان (مبشور) و 145 غ بازلاء مجمدة. اطبخ بدون غطاء لمدة 3 إلى 4 دقائق، مع التقليب برفق، حتى يصبح كريمياً وساخناً.
-
8
تحقق من درجة الحرارة الداخلية للدجاج؛ يجب أن تصل إلى 74°C.
-
9
تذوق وعدل التتبيلة بملح وفلفل إضافيين إذا لزم الأمر.
-
10
ارفع عن النار واتركه يرتج لمدة دقيقتين. زين بـ 2 ملعقتان كبيرتان مفروم بقدونس طازج قبل التقديم.