อารอส เครโมซู คอม ฟรังกู
ข้าวและไก่เนื้อครีมสไตล์บราซิลทำจากครีมและชีส อาหารมื้อเย็นหม้อเดียวแสนอบอุ่นพร้อมเนื้อไก่นุ่มและข้าวสไตล์รีซอตโต
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 680 ก. อกไก่, หั่นเต๋า (2.5 ซม.)
- 45 ก. เนย
- 1/2 หัวหอมใหญ่, สับละเอียด
- 2 กลีบ กระเทียม, สับ
- 1 แครอท, สับละเอียด
- 145 ก. ถั่วลันเตาแช่แข็ง
- 280 ก. ข้าวขาว (อาร์บอริโอหรือข้าวเมล็ดกลาง)
- 1.2 ล. น้ำซุปไก่
- 120 มล. เฮฟวี่ครีม
- 50 ก. ชีสพาร์เมซาน (ขูด)
- 1/2 ช้อนชา เกลือ
- 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำ
- 2 ช้อนโต๊ะ พาสลีย์สด, สับ
วิธีทำ
-
1
ในหม้อขนาดใหญ่หรือกระทะก้นลึก ละลาย 45 ก. เนย ด้วยไฟปานกลางค่อนข้างสูง ปรุงรส 680 ก. หั่นเต๋า (2.5 ซม.) อกไก่ ด้วย 1/2 ช้อนชา เกลือ และ 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำ
-
2
ปรุงไก่เป็นเวลา 5-6 นาที คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งเป็นสีทองทุกด้าน ตักใส่จาน
-
3
ในหม้อใบเดิม ใส่ 1/2 สับละเอียด หัวหอมใหญ่, 1 สับละเอียด แครอท และ 2 กลีบ สับ กระเทียม ผัดเป็นเวลา 3-4 นาทีจนนิ่ม
-
4
ใส่ 280 ก. ข้าวขาว (อาร์บอริโอหรือข้าวเมล็ดกลาง) ลงในหม้อแล้วคนตลอดเวลาเป็นเวลา 2 นาทีเพื่อให้เม็ดข้าวหอม
-
5
เท 1.2 ล. น้ำซุปไก่ ลงไปแล้วต้มให้เดือด นำไก่กลับใส่ในหม้อ
-
6
ลดไฟลงเหลือปานกลางค่อนข้างต่ำ ปิดฝาแง้มไว้ แล้วเคี่ยวเป็นเวลา 15-18 นาที คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งข้าวนุ่มและน้ำซุปงวดลงส่วนใหญ่
-
7
ใส่ 120 มล. เฮฟวี่ครีม, 50 ก. ชีสพาร์เมซาน (ขูด) และ 145 ก. ถั่วลันเตาแช่แข็ง ลงไปคนให้เข้ากัน ปรุงต่อโดยไม่ปิดฝาเป็นเวลา 3-4 นาที คนเบาๆ จนเนียนและร้อนทั่วกัน
-
8
ตรวจสอบอุณหภูมิภายในของไก่ ซึ่งควรถึงระดับ 74°C
-
9
ชิมและปรับรสชาติด้วยเกลือและพริกไทยเพิ่มเติมหากจำเป็น
-
10
ยกออกจากเตาแล้วพักไว้ 2 นาที โรยหน้าด้วย 2 ช้อนโต๊ะ สับ พาสลีย์สด ก่อนเสิร์ฟ