Calabresa Acebolada
Irisan sosis calabresa yang diawetkan ditumis hingga renyah, dicampur dengan bawang bombay karamel yang manis, dan disiram sedikit cachaça. Hidangan kedai klasik Brasil yang disajikan panas.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 450 g sosis calabresa, diiris tipis
- 1 sdm minyak zaitun
- 2 besar bawang bombay kuning, diiris
- 3 siung bawang putih, dicincang
- 2 sdm cachaça
- 2 sdm peterseli segar, dicincang
Cara membuat
-
1
Panaskan 1 sdm minyak zaitun di dalam wajan besar dengan api sedang-tinggi.
-
2
Masukkan 450 g diiris tipis sosis calabresa dan masak selama 6 hingga 8 menit, aduk sesekali, hingga kecokelatan, renyah, dan suhu internal mencapai 71°C.
-
3
Keluarkan sosis calabresa dari wajan dan sisihkan, biarkan sisa lemaknya tetap di dalam wajan.
-
4
Masukkan 2 besar diiris bawang bombay kuning dan 3 dicincang siung bawang putih ke dalam wajan lalu masak dengan api sedang selama 6 hingga 8 menit hingga lunak dan terkaramelisasi.
-
5
Deglaze wajan dengan 2 sdm cachaça, kikis sisa makanan kecokelatan dari bagian bawah.
-
6
Masukkan kembali sosis calabresa ke dalam wajan, campurkan dengan bawang bombay selama 1 menit, dan taburi dengan 2 sdm dicincang peterseli segar.