Caldo de Feijão
Một món súp đậu đen Brazil đậm đà và mịn màng được ninh nhừ cùng tỏi, hành tây thơm và các loại thịt giòn.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 110 g thịt xông khói, thái nhỏ
- 240 ml xúc xích calabresa, cắt hạt lựu
- 1 thìa canh dầu ô liu
- 1 hành tây vàng, cắt hạt lựu
- 4 tép tỏi, băm nhỏ
- 950 ml đậu đen nấu chín cùng nước dùng
- 2 lá nguyệt quế
- 1/2 thìa cà phê muối
- 25 g hành lá, thái lát
Cách làm
-
1
Trong một chiếc nồi ở mức nhiệt vừa, làm tan mỡ 110 g thái nhỏ thịt xông khói và nấu 240 ml cắt hạt lựu xúc xích calabresa trong 6 phút cho đến khi giòn và xúc xích đạt nhiệt độ bên trong là 71°C. Lấy ra một nửa phần thịt để trang trí.
-
2
Cho 1 thìa canh dầu ô liu, 1 cắt hạt lựu hành tây vàng và 4 băm nhỏ tép tỏi vào nồi, nấu trong 4 phút cho đến khi mềm.
-
3
Cho 950 ml đậu đen nấu chín cùng nước dùng và 2 lá nguyệt quế vào nồi, đun sôi lăn tăn và nấu trong 10 phút.
-
4
Lấy 2 lá nguyệt quế ra và chuyển súp vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn cho đến khi mịn.
-
5
Cho súp trở lại nồi, khuấy đều 1/2 thìa cà phê muối vào, đun liu riu trong 3 phút và múc ra thưởng thức với phần thịt để riêng cùng 25 g thái lát hành lá ở trên.