Caldo de Feijão
Bogata i gładka brazylijska zupa z czarnej fasoli, gotowana na wolnym ogniu z aromatycznym czosnkiem, cebulą i chrupiącymi mięsami.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 110 g bacon, posiekany
- 240 ml kiełbasa calabresa, pokrojona w kostkę
- 1 łyżka oliwa z oliwek
- 1 żółta cebula, pokrojona w kostkę
- 4 ząbki czosnku, posiekany
- 950 ml ugotowana czarna fasola z wywarem
- 2 liście laurowe
- 1/2 łyżeczka sól
- 25 g zielona cebulka, pokrojona w plasterki
Sposób przygotowania
-
1
W garnku na średnim ogniu wytopi 110 g posiekany bacon i gotuj 240 ml pokrojona w kostkę kiełbasa calabresa przez 6 minut, aż będzie chrupiąca, a kiełbasa osiągnie temperaturę wewnątrz wynoszącą 71°C. Odłóż połowę mięsa do dekoracji.
-
2
Dodaj 1 łyżka oliwa z oliwek, 1 pokrojona w kostkę żółta cebula i 4 posiekany ząbki czosnku do garnka, gotuj przez 4 minuty, aż zmiękną.
-
3
Dodaj 950 ml ugotowana czarna fasola z wywarem i 2 liście laurowe do garnka, doprowadź do wrzenia i gotuj przez 10 minut.
-
4
Wyjmij 2 liście laurowe i przelej zupę do blender, miksując na gładką masę.
-
5
Zwróć zupę do garnka, wmieszaj 1/2 łyżeczka sól, gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty i podawaj posypaną odłożonym mięsem oraz 25 g pokrojona w plasterki zielona cebulka.