칼두 지 페이장
향긋한 마늘, 양파, 바삭한 고기를 넣어 푹 끓여낸 진하고 부드러운 브라질식 검은콩 수프입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 110 g 베이컨, 다진
- 240 ml 칼라브레사 소시지, 주사위 모양으로 썬
- 1 큰술 올리브 오일
- 1 노란 양파, 주사위 모양으로 썬
- 4 마늘 쪽, 다진
- 950 ml 삶은 검은콩과 국물
- 2 월계수 잎
- 1/2 작은술 소금
- 25 g 쪽파, 썬
만드는 법
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1
중불로 달군 냄비에 110 g 다진 베이컨을(를) 넣고 기름을 빼며 볶고 240 ml 주사위 모양으로 썬 칼라브레사 소시지을(를) 넣어 6분 동안 바삭해지고 소시지 내부 온도가 71°C에 도달할 때까지 볶습니다. 고기의 절반은 고명용으로 덜어둡니다.
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2
냄비에 1 큰술 올리브 오일, 1 주사위 모양으로 썬 노란 양파, 4 다진 마늘 쪽을(를) 넣고 부드러워질 때까지 4분 동안 볶습니다.
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3
냄비에 950 ml 삶은 검은콩과 국물과(와) 2 월계수 잎을(를) 넣고 끓어오르면 10분 동안 끓입니다.
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4
2 월계수 잎을(를) 건져내고 수프를 블렌더에 옮겨 담은 후 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
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5
수프를 다시 냄비에 붓고 1/2 작은술 소금을(를) 넣어 3분 동안 끓인 후, 덜어둔 고기와 25 g 썬 쪽파을(를) 얹어 냅니다.