Caldo de Feijão
Aromatik sarımsak, soğan ve çıtır etlerle pişirilen koyu kıvamlı ve pürüzsüz bir Brezilya siyah fasulye çorbası.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 110 g pastırma, doğranmış
- 240 ml calabresa sosis, küp doğranmış
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 sarı soğan, küp doğranmış
- 4 sarımsak dişi, kıyılmış
- 950 ml suyuyla birlikte haşlanmış siyah fasulye
- 2 defne yaprağı
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 25 g yeşil soğan, dilimlenmiş
Yapılışı
-
1
Orta ateşte bir tencerede 110 g doğranmış pastırma yağını salana kadar pişirin ve 240 ml küp doğranmış calabresa sosis ekleyerek çıtırlaşana ve sosis iç sıcaklığı 71°C olana kadar 6 dakika pişirin. Etin yarısını süslemek için kenara ayırın.
-
2
Tencereye 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 küp doğranmış sarı soğan ve 4 kıyılmış sarımsak dişi ekleyin, yumuşayana kadar 4 dakika pişirin.
-
3
Tencereye 950 ml suyuyla birlikte haşlanmış siyah fasulye ve 2 defne yaprağı ekleyin, kaynamaya bırakın ve 10 dakika pişirin.
-
4
2 defne yaprağı çıkarın ve çorbayı bir blender'a aktarıp pürüzsüz olana kadar püre haline getirin.
-
5
Çorbayı tencereye geri dökün, 1/2 çay kaşığı tuz ekleyip karıştırın, 3 dakika kısık ateşte pişirin ve ayrılan etler ile 25 g dilimlenmiş yeşil soğan serperek servis yapın.