Кальду-ді-фейжан
Густий і ніжний бразильський суп із чорної квасолі, тушкований з ароматним часником, цибулею та хрустким м'ясом.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 110 г бекон, нарізаний
- 240 мл ковбаса калабреза, нарізана кубиками
- 1 ст. л. оливкова олія
- 1 жовта цибуля, нарізана кубиками
- 4 зубчики часнику, подрібнені
- 950 мл варена чорна квасоля з бульйоном
- 2 лаврові листи
- 1/2 ч. л. сіль
- 25 г зелена цибуля, нарізана
Спосіб приготування
-
1
У каструлі на середньому вогні витопіть 110 г нарізаний бекон і готуйте 240 мл нарізана кубиками ковбаса калабреза протягом 6 хвилин до хрусткої скоринки та досягнення внутрішньої температури ковбаси 71°C. Зберіть половину м'яса для прикрашання.
-
2
Додайте 1 ст. л. оливкова олія, 1 нарізана кубиками жовта цибуля та 4 подрібнені зубчики часнику у каструлю і готуйте 4 хвилини до розм'якшення.
-
3
Додайте 950 мл варена чорна квасоля з бульйоном і 2 лаврові листи у каструлю, доведіть до кипіння і готуйте 10 хвилин.
-
4
Вийміть 2 лаврові листи і перелийте суп у блендер, збиваючи до однорідності.
-
5
Поверніть суп у каструлю, додайте 1/2 ч. л. сіль, тушкуйте 3 хвилини та подавайте, посипавши відкладеним м'ясом і 25 г нарізана зелена цибуля.