Кальду ди фейжан
Густой и нежный бразильский суп из черной фасоли, тушенный с ароматным чесноком, луком и хрустящим мясом.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 110 г бекон, нарезанный кубиками
- 240 мл колбаса калабреза, нарезанная кубиками
- 1 ст. л. оливковое масло
- 1 репчатый лук, нарезанный кубиками
- 4 зубчики чеснока, измельченные
- 950 мл вареная черная фасоль с отваром
- 2 лавровые листья
- 1/2 ч. л. соль
- 25 г зеленый лук, нарезанный
Способ приготовления
-
1
В кастрюле на среднем огне вытопите 110 г нарезанный кубиками бекон и готовьте 240 мл нарезанная кубиками колбаса калабреза в течение 6 минут до хрустящей корочки и достижения внутренней температуры колбасы 71°C. Уберите половину мяса для подачи.
-
2
Добавьте 1 ст. л. оливковое масло, 1 нарезанный кубиками репчатый лук и 4 измельченные зубчики чеснока в кастрюлю, готовьте 4 минуты до мягкости.
-
3
Добавьте 950 мл вареная черная фасоль с отваром и 2 лавровые листья в кастрюлю, доведите до кипения и варите 10 минут.
-
4
Уберите 2 лавровые листья и переложите суп в блендер, измельчив до однородности.
-
5
Верните суп в кастрюлю, добавьте 1/2 ч. л. соль, поварите 3 минуты и подавайте, украсив отложенным мясом и 25 г нарезанный зеленый лук.