巴西黑豆浓汤
一道浓郁细腻的巴西黑豆汤，用香浓的蒜头、洋葱和酥脆的肉类慢火熬煮而成。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 110 克 培根, 切碎
- 240 毫升 卡拉布雷萨香肠, 切丁
- 1 大勺 橄榄油
- 1 黄洋葱, 切丁
- 4 大蒜瓣, 切碎
- 950 毫升 带汤煮熟的黑豆
- 2 月桂叶
- 1/2 小勺 盐
- 25 克 青葱, 切片
做法
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1
在中火锅中，将110 克 切碎的培根煎出油脂，并将240 毫升 切丁的卡拉布雷萨香肠烹煮6分钟，直到酥脆且香肠内部温度达到71°C。盛出一半的肉作为装饰。
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2
将1 大勺的橄榄油、1 切丁的黄洋葱和4 切碎的大蒜瓣加入锅中，翻炒4分钟至变软。
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3
将950 毫升的带汤煮熟的黑豆和2的月桂叶加入锅中，煮沸后转小火煮10分钟。
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4
取出2的月桂叶，将汤倒入搅拌机中搅拌至细腻顺滑。
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5
将汤倒回锅中，拌入1/2 小勺的盐，小火煮3分钟，出锅时撒上留出的肉和25 克 切片的青葱。