Caldo de Sururu
Một món canh hải sản đậm đà của Brazil gồm thịt vẹm ninh trong lớp nền cốt dừa và sắn mượt mà, tạo hương vị bằng dầu cọ và rau thơm tươi. Món ăn này mang sự cân bằng hoàn hảo giữa hương vị đậm đà của vùng biển và kết cấu đầy đặn.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 2 thìa canh dầu cọ
- 1 vừa hành tây vàng, cắt hạt lựu
- 4 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 ớt chuông xanh, cắt hạt lựu
- 2 cà chua Roma, cắt hạt lựu
- 1 thìa cà phê muối
- 240 ml sắn đã nấu chín, ghiền nhuyễn
- 240 ml nước cốt dừa không đường
- 450 g thịt vẹm, làm sạch
- 2 thìa canh nước cốt chanh tươi
- 60 ml rau mùi tươi, cắt nhỏ
Cách làm
-
1
Đun nóng 2 thìa canh dầu cọ trong một chiếc nồi lớn trên lửa vừa.
-
2
Thêm 1 vừa cắt hạt lựu hành tây vàng, 4 băm nhuyễn tép tỏi, và 1 cắt hạt lựu ớt chuông xanh, xào trong 5 phút cho đến khi mềm.
-
3
Khuấy đều 2 cắt hạt lựu cà chua Roma và 1 thìa cà phê muối vào, nấu thêm 3 phút cho đến khi cà chua mềm.
-
4
Xay nhuyễn 240 ml ghiền nhuyễn sắn đã nấu chín với 240 ml nước cốt dừa không đường trong máy xay sinh tố cho đến khi hoàn toàn mịn.
-
5
Đổ hỗn hợp sắn xay nhuyễn vào nồi và đun nước dùng cho đến khi sôi nhẹ.
-
6
Thêm 450 g làm sạch thịt vẹm vào và ninh trong 5 phút cho đến khi nóng đều đạt nhiệt độ bên trong là 63°C.
-
7
Nhấc ra khỏi bếp và khuấy đều 2 thìa canh nước cốt chanh tươi cùng 60 ml cắt nhỏ rau mùi tươi trước khi dùng.