巴西淡菜汤
一道浓郁的巴西海鲜高汤，以淡菜在浓郁的椰奶和木薯泥底料中慢炖而成，带有棕榈油和新鲜香草的风味。它完美平衡了鲜美的海岸风味与厚实的口感。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 2 大勺 棕榈油
- 1 中等 黄洋葱, 切丁
- 4 大蒜瓣, 切碎
- 1 青椒, 切丁
- 2 罗马番茄, 切丁
- 1 小勺 盐
- 240 毫升 熟木薯, 捣成泥
- 240 毫升 无糖椰奶
- 450 克 淡菜肉, 洗净
- 2 大勺 新鲜青柠汁
- 60 毫升 新鲜香菜, 切碎
做法
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1
在大汤锅中用中火加热 2 大勺 棕榈油。
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2
加入 1 中等 切丁 黄洋葱、4 切碎 大蒜瓣 和 1 切丁 青椒，翻炒 5 分钟至变软。
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3
拌入 2 切丁 罗马番茄 和 1 小勺 盐，再煮 3 分钟至番茄变软。
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4
在搅拌机中将 240 毫升 捣成泥 熟木薯 与 240 毫升 无糖椰奶 一起搅拌，直到完全顺滑。
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5
将木薯泥倒入锅中，将高汤烧至微沸。
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6
加入 450 克 洗净 淡菜肉 并文火炖煮 5 分钟，直到完全受热至内部温度达到 63°C。
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7
离火，在端上桌前拌入 2 大勺 新鲜青柠汁 和 60 毫升 切碎 新鲜香菜。