مرق الصدف البرازيلي
مرق بحري برازيلي غني يضم بلح البحر المطهي ببطء في قاعدة مخملية من حليب جوز الهند والمنيهوت بنكهة زيت النخيل والأعشاب الطازجة. يقدم توازناً مثالياً بين نكهة الساحل اللذيذة والقوام المشبع.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 2 ملعقتان كبيرتان زيت النخيل
- 1 متوسط بصل أصفر, مقطع مكعبات
- 4 فصوص الثوم, مفروم
- 1 فلفل رومي أخضر, مقطع مكعبات
- 2 طماطم روما, مقطعة مكعبات
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 240 مل منيهوت مطهو, مهروس
- 240 مل حليب جوز الهند غير المحلى
- 450 غ لحم بلح البحر, منظف
- 2 ملعقتان كبيرتان عصير ليمون أخضر طازج
- 60 مل كزبرة طازجة, مفرومة
طريقة التحضير
-
1
سخن 2 ملعقتان كبيرتان زيت النخيل في قدر كبير على حرارة متوسطة.
-
2
أضف 1 متوسط مقطع مكعبات بصل أصفر و 4 مفروم فصوص الثوم و 1 مقطع مكعبات فلفل رومي أخضر، وقلبها لمدة 5 دقائق حتى تصبح طرية.
-
3
أخلط 2 مقطعة مكعبات طماطم روما و 1 ملعقة صغيرة ملح، واطهِ الخليط لـ 3 دقائق أخرى حتى تذبل الطماطم.
-
4
اخلط 240 مل مهروس منيهوت مطهو مع 240 مل حليب جوز الهند غير المحلى في الخلاط حتى يصبح ناعماً تماماً.
-
5
صب هريس المنيهوت في القدر واترك المرق يغلي على نار هادئة.
-
6
أضف 450 غ منظف لحم بلح البحر واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى يسخن تماماً ليصل إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 63°C.
-
7
ارفع القدر عن النار وأضف 2 ملعقتان كبيرتان عصير ليمون أخضر طازج و 60 مل مفرومة كزبرة طازجة قبل التقديم.