Caldo de Sururu
Kaldu makanan laut khas Brasil yang kaya rasa, menampilkan kerang hijau yang direbus dalam santan beludru dan basis singkong yang dibumbui minyak kelapa sawit dan rempah segar. Ini menawarkan keseimbangan sempurna antara rasa pantai yang gurih dan tekstur yang mengenyangkan.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 2 sdm minyak kelapa sawit
- 1 sedang bawang bombay kuning, dicincang
- 4 siung bawang putih, dicincang halus
- 1 paprika hijau, dicincang
- 2 tomat Roma, dicincang
- 1 sdt garam
- 240 ml singkong rebus, dihancurkan
- 240 ml santan kelapa tanpa pemanis
- 450 g daging kerang, dibersihkan
- 2 sdm air jeruk nipis segar
- 60 ml daun ketumbar segar, dicincang
Cara membuat
-
1
Panaskan 2 sdm minyak kelapa sawit dalam panci besar di atas api sedang.
-
2
Tambahkan 1 sedang dicincang bawang bombay kuning, 4 dicincang halus siung bawang putih, dan 1 dicincang paprika hijau, tumis selama 5 menit hingga lunak.
-
3
Aduk 2 dicincang tomat Roma dan 1 sdt garam, masak selama 3 menit lagi hingga tomat lunak.
-
4
Haluskan 240 ml dihancurkan singkong rebus dengan 240 ml santan kelapa tanpa pemanis dalam blender hingga benar-benar halus.
-
5
Tuang purée singkong ke dalam panci dan didihkan kaldu secara perlahan.
-
6
Tambahkan 450 g dibersihkan daging kerang dan rebus selama 5 menit hingga benar-benar panas dengan suhu internal mencapai 63°C.
-
7
Angkat dari api dan aduk 2 sdm air jeruk nipis segar serta 60 ml dicincang daun ketumbar segar sebelum disajikan.