คาลดูจีซูรูรู
ซุปอาหารทะเลบราซิลรสชาติเข้มข้นที่ประกอบด้วยหอยแมลงภู่เคี่ยวในกะทิเนียนนุ่มและฐานมันสำปะหลังปรุงแต่งด้วยน้ำมันปาล์มและสมุนไพรสด ให้ความสมดุลที่ลงตัวระหว่างรสชาติชายฝั่งที่กลมกล่อมและเนื้อสัมผัสที่อิ่มท้อง
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันปาล์ม
- 1 ขนาดกลาง หัวหอมใหญ่สีเหลือง, หั่นเต๋า
- 4 กลีบกระเทียม, สับ
- 1 พริกหวานสีเขียว, หั่นเต๋า
- 2 มะเขือเทศโรม่า, หั่นเต๋า
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 240 มล. มันสำปะหลังตุกสุก, บด
- 240 มล. กะทิชนิดไม่หวาน
- 450 ก. เนื้อหอยแมลงภู่, ทำความสะอาดแล้ว
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวสด
- 60 มล. ผักชีสด, สับ
วิธีทำ
-
1
ตั้ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันปาล์ม ในหม้อขนาดใหญ่ด้วยไฟปานกลาง
-
2
ใส่ 1 ขนาดกลาง หั่นเต๋า หัวหอมใหญ่สีเหลือง, 4 สับ กลีบกระเทียม และ 1 หั่นเต๋า พริกหวานสีเขียว ลงไป ผัดเป็นเวลา 5 นาทีจนนิ่ม
-
3
คน 2 หั่นเต๋า มะเขือเทศโรม่า และ 1 ช้อนชา เกลือ เข้าด้วยกัน ปรุงต่ออีก 3 นาทีจนมะเขือเทศนิ่ม
-
4
ปั่น 240 มล. บด มันสำปะหลังตุกสุก กับ 240 มล. กะทิชนิดไม่หวาน ในเครื่องปั่นจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
-
5
เทซื้อมันสำปะหลังลงในหม้อแล้วเคี่ยวซุปให้เดือดปุดๆ เบาๆ
-
6
ใส่ 450 ก. ทำความสะอาดแล้ว เนื้อหอยแมลงภู่ ลงไปแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีจนร้อนทั่วถึงจนถึงอุณหภูมิภายใน 63°C
-
7
ยกออกจากเตาแล้วคน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวสด และ 60 มล. สับ ผักชีสด ให้เข้ากันก่อนเสิร์ฟ