Caldo de Sururu
Bogaty brazylijski bulion owoców morza z małżami gotowanymi na wolnym ogniu w aksamitnej bazie z manioku i kokosa, doprawiony olejem palmowym i świeżymi ziołami. Oferuje idealną równowagę wyrazistego smaku wybrzeża i treściwej konsystencji.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 2 łyżki olej palmowy
- 1 średni żółta cebula, posiekana w kostkę
- 4 ząbki czosnku, posiekany
- 1 zielona papryka, posiekana w kostkę
- 2 pomidory Roma, posiekane w kostkę
- 1 łyżeczka sól
- 240 ml ugotowany maniok, zgnieciony
- 240 ml niesłodzone mleczko kokosowe
- 450 g mięso małży, oczyszczone
- 2 łyżki świeży sok z limonki
- 60 ml świeża kolendra, posiekana
Sposób przygotowania
-
1
Rozgrzej 2 łyżki olej palmowy w dużym garnku na średnim ogniu.
-
2
Dodaj 1 średni posiekana w kostkę żółta cebula, 4 posiekany ząbki czosnku oraz 1 posiekana w kostkę zielona papryka, podsmażając przez 5 minut, aż zmiękną.
-
3
Wwmieszaj 2 posiekane w kostkę pomidory Roma i 1 łyżeczka sól, gotując kolejne 3 minuty, aż pomidory zmiękną.
-
4
Zmiksuj 240 ml zgnieciony ugotowany maniok z 240 ml niesłodzone mleczko kokosowe w blenderze na całkowicie gładką masę.
-
5
Wlej puree z manioku do garnka i doprowadź bulion do delikatnego wrzenia.
-
6
Dodaj 450 g oczyszczone mięso małży i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, aż dokładnie się rozgrzeją do temperatury wewnętrznej 63°C.
-
7
Zdejmij z ognia i wmieszaj 2 łyżki świeży sok z limonki oraz 60 ml posiekana świeża kolendra przed podaniem.