Кальду-де-суруру
Насичений бразильський рибний бульйон з мідіями, тушкованими у оксамитовій основі з кокосового молока та маніоки з додаванням пальмової олії та свіжої зелені. Він пропонує ідеальний баланс насиченого прибережного смаку та ситної текстури.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 2 ст. л. пальмова олія
- 1 середній жовта цибуля, нарізана кубиками
- 4 зубчики часнику, подрібнені
- 1 зелений болгарський перець, нарізаний кубиками
- 2 помідори Рома, нарізані кубиками
- 1 ч. л. сіль
- 240 мл варена маніока, пюреподібна
- 240 мл несолодке кокосове молоко
- 450 г м'ясо мідій, очищені
- 2 ст. л. свіжий сік лайма
- 60 мл свіжа кінза, нарізана
Спосіб приготування
-
1
Розігрійте 2 ст. л. пальмова олія у великій каструлі на середньому вогні.
-
2
Додайте 1 середній нарізана кубиками жовта цибуля, 4 подрібнені зубчики часнику та 1 нарізаний кубиками зелений болгарський перець, пасеруючи протягом 5 хвилин до м'якості.
-
3
Вмішайте 2 нарізані кубиками помідори Рома і 1 ч. л. сіль, готуючи ще 3 хвилини, поки помідори не стануть м'якими.
-
4
Збийте 240 мл пюреподібна варена маніока з 240 мл несолодке кокосове молоко у блендері до повної однорідності.
-
5
Влийте пюре з маніоки в каструлю і доведіть бульйон до слабкого кипіння.
-
6
Додайте 450 г очищені м'ясо мідій і тушкуйте 5 хвилин до ретельного розігріву до внутрішньої температури 63°C.
-
7
Зніміть з вогню і перед подачею вмішайте 2 ст. л. свіжий сік лайма та 60 мл нарізана свіжа кінза.