칼두 지 수루루
팜오일과 신선한 허브로 맛을 낸 벨벳 같은 코코넛 및 카사바 베이스에 홍합을 푹 끓여낸 풍부한 브라질식 해산물 국물 요리입니다. 감칠맛 나는 해안의 풍미와 든든한 식감이 완벽한 조화를 이룹니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 2 큰술 팜오일
- 1 중간 크기 노란 양파, 다진
- 4 마늘 쪽, 다진
- 1 초록색 피망, 다진
- 2 로마 토마토, 다진
- 1 작은술 소금
- 240 ml 익힌 카사바, 으깬
- 240 ml 무가당 코코넛 밀크
- 450 g 홍합 살, 손질된
- 2 큰술 신선한 라임 주스
- 60 ml 신선한 고수, 다진
만드는 법
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1
큰 냄비에 중불로 2 큰술 팜오일을(를) 달입니다.
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2
1 중간 크기 다진 노란 양파, 4 다진 마늘 쪽, 1 다진 초록색 피망을(를) 넣고 부드러워질 때까지 5분간 볶습니다.
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3
2 다진 로마 토마토과(와) 1 작은술 소금을(를) 넣고 토마토가 부드러워질 때까지 3분간 더 볶습니다.
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4
블렌더에 240 ml 으깬 익힌 카사바과(와) 240 ml 무가당 코코넛 밀크을(를) 넣고 완전히 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
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5
카사바 퓨레를 냄비에 붓고 육수가 은은하게 끓어오르게 합니다.
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6
450 g 손질된 홍합 살을(를) 넣고 내부 온도가 63°C에 이를 때까지 완전히 익도록 5분간 끓입니다.
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7
불에서 내린 뒤 제공하기 전에 2 큰술 신선한 라임 주스과(와) 60 ml 다진 신선한 고수을(를) 섞어줍니다.